Do tipo placa do evaporador e sua aplicação na Fruit Juice Concentração
O processo de evaporação é um processo de concentração da solução (recuperação de solvente para algumas aplicações) quando determinada quantidade de calor é introduzido no sistema. Na indústria de alimentos e bebidas, a evaporação é um processo muito importante e um link de processo essencial para a produção de muitos produtos.
Na indústria concentração do sumo de frutas, do tipo placa de evaporação tem as seguintes vantagens e tem sido amplamente Applicated.
1. A boa acessibilidade: tipo placa evaporador é constituído por um conjunto de placas de permuta de calor fixo na armação, as placas estão separados uns dos outros por aferidor, ou duas placas de formar um componente de estilo caixa por meio de soldadura forte, com vapor canalizar no meio. As placas de troca de calor são facilmente desmontado, e a superfície de permuta de calor inteira pode ser convenientemente inspeccionados visualmente. Se os problemas tais como o entupimento e escalonamento no canal de fluxo de ocorrer, as placas podem ser removida e a superfície de troca de calor pode ser limpo manualmente. placa danificada indivíduo pode ser substituído. O número de placas pode ser convenientemente aumentada ou reduzida.
2. Quando as mudanças de produto ou a tecnologia é ajustado, se necessário, a capacidade de processamento do aparelho pode ser ajustado através do aumento ou da redução do número de placas, de modo a obter um efeito de tratamento mais ideal. A capacidade de produção pode ser reduzido para 40% do original.
3. No caso da mesma área de permuta de calor, a altura da placa de permutador de calor é muito menor do que a do permutador de calor tubular. trocador de calor de placas tem uma exigência muito baixo para a altura quarto, mesmo para grandes evaporadores, a altura total do equipamento também pode ser inferior a 5 metros, indicando que a estrutura da planta será mais simples e o custo de construção será menor. Por causa do volume reduzido, a instalação do pacote de equipamentos é mais fácil, grua ou outros equipamentos especiais não são necessários, ea taxa de instalação do equipamento é reduzida em conformidade.
4. Os produtos permanecem no evaporador para um curto período de tempo. Muitos produtos a ser evaporados ter sensibilidade ao calor, depois de ficar a temperatura elevada durante um período de tempo, alguns componentes dos mesmos serão destruídos, o sabor do produto irá reduzir, e a cor escurece. O coeficiente de transferência de calor do permutador de calor de placa é 2-4 vezes o do permutador de calor tubular. Entretanto, como o volume de espaço ocupado é pequeno, a área de troca de calor pode ser concebido maior, de modo que o tempo de residência do líquido a ser evaporado no permutador de calor pode ser reduzido para 1/3 a 1/4, melhorando assim grandemente a qualidade do produto.
5. À medida que o coeficiente de transferência de calor é elevada, o líquido pode passar através do permutador de calor mais rápida, o volume do líquido retido no permutador de calor também pode ser reduzido para 1/2 a 1/4, de modo a que o evaporador pode atingir um estado de equilíbrio em um curto tempo após o processo de evaporação começa.
6. Para líquido de alta viscosidade, um permutador de calor de placas é mais aplicável, como o coeficiente de transferência de calor é elevada e o líquido pode passar rapidamente através do permutador de calor de placas, além disso, sob a acção do detalhe da superfície das placas, uma forte turbulência pode ser formada ao calor evitar a adesão de superfície de troca. Além disso, até mesmo para o líquido de alta viscosidade, um coeficiente de transferência de calor elevado pode ainda ser alcançado. Evaporador de tipo placa de permutador de calor tem algumas vantagens no tratamento de líquido de alta viscosidade.
7. O alto nível de turbulência gerada por detalhe superfície das placas não só é propício à transferência de calor, mas também torna a limpeza no local mais rápido e mais eficiente. Uma vez dimensionamento grave que não pode ser limpo ocorre, a placa pode ser substituído.
8. A diferença de temperatura entre vários efeitos é menor do que a de concha-e-tubo de permutador de calor. Ao fazer multi-efeito do evaporador, a temperatura do primeiro efeito pode ser inferior, e o número de efeitos pode ser aumentada ou tratamento mais moderado sobre o produto pode ser feito.
Nos casos seguintes, deve ser adoptado o calor placa de permutador não é aplicável, e permutador de calor tubular.
1. Quando a pressão de funcionamento é mais elevada do que 2 bar.
2. Se for necessário um anel de vedação entre as placas de permutador de calor de placas, e a forma de funcionamento é, portanto, limitada.
3. Quando grandes partículas suspensas sólidas (com tamanho de partícula de 2 milímetros ou acima) existir no líquido a ser concentrado.
4. Para evaporador super-grande, o processamento de grandes placas é difícil, então trocador de calor tubular foi muitas vezes adotada anteriormente. Mas, com a melhoria da capacidade de processamento da placa, algum conjunto placa evaporador com evaporativo potência de 100 toneladas / hora foi implementado com sucesso.
